Executive Chef Product Development (m/w/d)

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

**Arbeitsplatzbeschreibung** - Leitende Funktion für das Culinary Product Development Team: Entwicklung, Talentförderung, Konsistenz, Qualität, Produktivität - Enge fachliche Abstimmung mit dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung, Innovation-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden - Entwicklung/Optimierung von innovativen Menüs, Komponenten und Konzepten in Zusammenarbeit mit Produktentwicklungsteam unter Berücksichtigung von Trends, Marktforschung und - Marktanalyse. - Planung/Durchführung von Workshops und Menüpräsentationen; Sicherstellung von Kundenerwartungen (Präsentation, Innovation, Sortiment, Menüspezifikationen, kulinarische Kompetenz) - Pflege von Beziehungen zu internen/externen Kunden mit Fokus auf Produkt, Qualität, Proaktivität und Umsetzung; Erfüllung von Evertaste-Geschäftszielen - Einhaltung gesetzlicher Anforderungen zu Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Sicherheit, Umwelt; Teilnahme an Messen/Workshops mit Lieferanten - Produktbewertungen, Kunden-/Interne Bewertungen, Feedback an Partner; Teilnahme an Jour Fix und Sensorik-Reviews; Prüfung technischer/logistischer Spezifikationen - Rezepturausarbeitung unter Budget/Cost Design; Kosteneffizienz durch optimale - Produktionstechnik **Voraussetzungen** - \*Abgeschlossene Koch-Ausbildung; Master von Vorteil - \*Mind. 2 Jahre Berufserfahrung in leitender Funktion, internationale Erfahrung von Vorteil - Tiefgehende Kenntnisse in Produktentwicklung/Produktionstechniken (wünschenswert in Airline - Catering und/oder Erfahrung in industrieller Lebensmittelproduktion) - HACCP/IFS-Kenntnisse; Projektmanagement-Fähigkeiten - Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein, Zeitmanagement; kulinarisches Verständnis (lokale/internationale Küche, Trends) - Kenntnisse zu neuen Produktionsverfahren + HALAL - gute MS-Office- und ERP-Kenntnisse (idealerweise BaaN LN); Verständnis von Fertigungsprozessen - Verhandlungsgeschick; sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; Kreativität und - Präsentationsfähigkeiten - \*Führerschein und Reisebereitschaft innerhalb Deutschlands und teilweise Europa - Teamfähigkeit, Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke, Zahlen- und Analysestärke  \*=Ausschlusskriterium