Fleischzerleger/in ( m/w/d )

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

Wir suchen ab sofort eine **Fleischzerleger/in (m/w/d)** in Vollzeit (40 Std./Woche) Für unseren Fleischverarbeitungsbetrieb in **Karlsruhe / ** suchen wir einen **erfahrenen Metzger / Fleischzerleger**, der für das Zerlegen von Schlachtkörpern, das Entbeinen von Fleisch sowie die Organisation der Zerlegeprozesse verantwortlich ist. ## Aufgaben und Verantwortlichkeiten: - Zerlegung von **Rinderkarkassen und Fleischteilen** sowie Herstellung von **knochenfreiem Fleisch** - Vorbereitung und Sortierung der Fleischteile gemäß **Produktionsplan** - Organisation und Überwachung der **Zerlegeprozesse** - Führung und Koordination der **Mitarbeiter im Zerlegebereich** - Sicherstellung der Einhaltung von **Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften** - Gewährleistung einer **hohen Fleischqualität und optimalen Ausbeute** beim Zerlegen - Sicherstellung der **ordnungsgemäßen Nutzung von Schneidwerkzeugen und Maschinen** - Überwachung der Arbeitsabläufe und Weitergabe notwendiger **Informationen an die Produktionsleitung** ## Anforderungen: - Erfahrung als **Metzger, Fleischer oder Fleischzerleger** - Erfahrung im **Zerlegen von Rinderkarkassen und Entbeinen von Fleisch** - Kenntnisse über **Fleischzuschnitte und Zerlegetechniken** - Erfahrung in der **Teamführung und Organisation von Arbeitsabläufen** - Kenntnisse der **Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften** - Verantwortungsbewusste, sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise - Körperlich belastbar und zuverlässig - **Deutsch- oder Türkischkenntnisse** von Vorteil - Wohnhaft in der Region **Karlsruhe** oder bereit umzuziehen