Fleischermeister/in

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

## Fleischermeister/in (m/w/d) Wir sind ein traditionsreiches Familienunternehmen mit Leidenschaft für hochwertige Fleisch- und Wurstwaren. Unser Team verbindet Handwerkskunst, Qualität und moderne Produktion – und dafür suchen wir motivierte Verstärkung! #### Über die Position Als Fleischermeister/in übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in unserer Produktion. Sie verantworten die fachgerechte Herstellung hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren, steuern Produktionsabläufe, sichern Qualitätsstandards und führen ein engagiertes Team. Mit Ihrem handwerklichen Können und organisatorischem Talent tragen Sie maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres Betriebes bei. #### Ihre Hauptaufgaben **Produktion & Handwerk** - Fachgerechtes Zerlegen, Zuschneiden und Verarbeiten von Fleisch - Herstellung und Weiterentwicklung von Fleisch- und Wurstspezialitäten - Überwachung der Produktionsprozesse und Einhaltung von Rezepturen - Sicherstellung von Produktsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit **Qualitätsmanagement (HACCP / IFS / QS)** - Kontrolle der Hygienestandards und Umsetzung aller gesetzlichen Vorgaben - Dokumentation und Überwachung von Temperatur-, Produktions- und Qualitätsdaten - Durchführung interner Audits und Mitarbeit bei externen Zertifizierungen **Teamführung & Ausbildung** - Anleitung, Koordination und Führung der Mitarbeitenden in der Produktion - Einsatzplanung sowie Schulung neuer Mitarbeitender und Auszubildender - Optimierung von Arbeitsprozessen und Erkennen von Verbesserungspotenzialen **Technik & Maschinen** - Bedienung, Einrichtung, Überwachung und einfache Wartung der Maschinen - Meldung von Störungen und Zusammenarbeit mit Technik / Service **Organisation & Struktur** - Wareneingangskontrolle, Rohstoffbewertung und Bestandsüberwachung - Erstellung von Produktionsplänen und Unterstützung der Geschäftsführung - Vorbereitung von Chargen, Etiketten und Dokumentationen #### Ihr Profil - Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Fleischer/in oder Metzger/in - Erfolgreich abgeschlossene Meisterprüfung – Fleischermeister/in - Mehrjährige Berufserfahrung im Fleischhandwerk oder in der Industrie - Fundierte Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung - Technisches Verständnis für Produktionsmaschinen - Führungskompetenz, Teamgeist und klare Kommunikation - Zuverlässige, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise - Bereitschaft zur Schichtarbeit (je nach Betriebsmodell) #### Wir bieten - Attraktive, leistungsorientierte Vergütung - Sicherer Arbeitsplatz in einem wachsenden Unternehmen - Verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum - Einfluss auf Produktionsabläufe und Qualitätsstandards - Moderne Ausstattung und hochwertige Arbeitsmittel - Arbeitskleidung, PSA und Schulungsangebote - Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Qualitätsmanagement, Produktschulungen) - Entwicklungsmöglichkeiten bis hin zur Produktionsleitung oder Ausbilderfunktion #### Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann sollten wir uns unbedingt kennenlernen. Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen per Mail und wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.