Koch (m/w/d) für Großküche gesucht

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

**Stellenanzeige – Koch / Köchin (m/w/d)** **Arbeitgeber:** Diakonie im Landkreis Karlsruhe – Zentrum Rösselsbrünnle **Arbeitszeit:** Vollzeit **Beginn:** nach Vereinbarung **Ihre Aufgaben** Als Koch/Köchin (m/w/d) übernehmen Sie die fachgerechte Zubereitung von Speisen und sind für einen reibungslosen Produktionsablauf in der Küche verantwortlich. Dazu gehören insbesondere: **Produktionsbezogene Aufgaben** - Auswertung der Speisenerfassung und Planung der Tagesproduktion - Portionierung, Kommissionierung und Speisenverteilung - Vorbereitung und Durchführung der Speisenproduktion für Veranstaltungen, Feste und Feiern - Umsetzung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen und schmackhaften Speisenangebots - Einhaltung wirtschaftlicher, ökologischer und hygienischer Vorgaben **Mitarbeiterbezogene Aufgaben** - Anleitung, Unterweisung und Beaufsichtigung von Küchenhilfen, Servicekräften, Praktikanten und Auszubildenden - Einarbeitung neuer Mitarbeitender - Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe - Motivation des Küchenteams zur Erreichung der Betriebsziele **Betriebsbezogene Aufgaben** - Umsetzung der Menü- und Produktionsplanung - Durchführung von Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung und Qualitätskontrolle - Überwachung der fachgerechten Entsorgung nach ökologischen Vorgaben - Dokumentation gemäß Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Infektionsschutzgesetz (IfSG) - Teilnahme an Besprechungen und teambezogenen Meetings **Ihr Profil** **Fachliche Anforderungen** - Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin - Erfahrung in Produktionsabläufen, Speisenerfassung, Bestell- und Kalkulationswesen - Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene, LMHV, Hygiene- und Infektionsschutz - Erfahrung im Veranstaltungsbereich von Vorteil **Persönliche Anforderungen** - Gute Deutschkenntnisse und Zuverlässigkeit sind erforderlich **Wir bieten** - Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit - Ein engagiertes Team - Moderne Arbeitsumgebung in einer diakonischen Einrichtung - Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und Qualifizierung genieße ein lukratives Gehalt nach Tarif AVR DD, individuelle Boni und geregelte Arbeitszeiten  - Jedes 2. Wochenende frei (kein Teildienst und keine Spätdienste) Arbeitskleidung inkl. Reinigung der Arbeitskleidung geregelte Dienstzeiten anhand einer verlässlichen Monatsplanung Bewerbung an: Zentrum Rösselsbrünnle, Rappenwörthstraße 39-43, •••••Rheinstetten; Tel. •••••/•••••Mail: •••••@••••• Ihr Ansprechpartner: Frau Dimmler, Heimleitung •••••