Küchenchef gesucht ! (m,w,d)

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

Wir suchen einen kompetenten und freundlichen Küchenchef (m,w,d) der die Verantwortung für die Organisation, Qualitätssicherung und Personalführung in einer traditionellen Brauhausküche übernimmt. # Aufgaben und Verantwortlichkeiten -Leitung der Küche, Organisation des Teams, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen -Sicherstellung der Speisenqualität, Einhaltung von Rezepturen, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte -Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle -Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kontrolle der Kühlketten und Dokumentationen -Personalplanung, Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung und Vertretungen bei Ausfällen -Organisation von Veranstaltungen, in Koordination mit Service und Geschäftsleitung -Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen # Anforderungen -Abgeschlossene Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Kenntnisse in deutscher Küche, Warenwirtschaft und Hygienevorschriften -Führungsstärke, Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit -Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten, wirtschaftliches Denken und professionelles Verhalten # Ziel - Hochwertige, wirtschaftliche Küche , mit authentischer, regionaler Brauhausküche führen - Fokus auf Qualität, Sauberkeit, Organisation und Gastzufriedenheit legen