Küchenchef/in

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

¿ Beginn: ca. •••••- ca. ••••• ¿ Küchenchef_in Saisonanstellung Sommer (Mai - Oktober) - Leitungsfunktion Küche ¿ Beginn & Beschäftigungsausmaß nach Vereinbarung | Vollzeit | 6-Tage-Woche (48 Stunden) ¿ Tätigkeiten * Planung des Menüangebots sowie des à-la-carte-Menüs * Kalkulation der Speisen nach WES-Vorgabe der Geschäftsführung * Erstellung und Dokumentation von Rezepturen * Aktives Mitkochen im operativen Küchenbetrieb * Verantwortung für Küchenhygiene gemäß HACCP-Standard * Allergenkennzeichnung der Speisen * Durchführung von Bestellungen in Absprache mit der Ressortleitung * Abhalten von monatlichen Inventuren * Dienstplanerstellung für das Küchenteam * Enge Zusammenarbeit mit der Ressortleitung und anderen Abteilungen ¿ Anforderungen * Abgeschlossene Ausbildung als Koch_Köchin * Erfahrung im Menü- und à-la-carte-Kochen sowie in vergleichbarer Leitungsposition * Fundierte Kenntnisse der österreichischen und internationalen Küche * Strukturierte, selbstständige und ergebnisorientierte Arbeitsweise * Wirtschaftliches Denken, Kalkulationssicherheit und Kenntnis der hygienischen Richtlinien * Freude an der Verarbeitung frischer, regionaler und saisonaler Produkte * Speisen zubereiten ¿ Wir bieten * Angenehme Arbeitsatmosphäre und Spaß bei der Arbeit * Faire Dienstplan- und Urlaubsgestaltung * Bruttoentlohnung ab € 4.370,- bei 6 Tage * Kostenfreie Unterkunft und Mitarbeiterkleidung * Benefits der Alpin Family Gruppe * Mitarbeit in einem engagierten, motivierten Team ¿ Hinweis zur Entlohnung Das gesetzlich vorgeschriebene Mindestentgelt bezieht sich ausschließlich auf den Brutto-Basiswert der gesetzlichen Normalarbeitszeit. Überstundenzuschläge sowie die Vergütung für einen 6. Arbeitstag sind darin nicht enthalten und werden zusätzlich abgegolten. ¿ Arbeitsort 33, 6543 , ¿ Kontakt & Bewerbung Alpin Family Hotels & Residences | ¿ •••••@••••• | ¿ ••••• | ¿ •••••