Küchenchef (m/w/d) – Familienhotel (Vollzeit)

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

Aufgaben • Leitung und Organisation der Küche inkl. Planung/Koordination des Teams • Menü- und Speisenplanung für unser Familienhotel (abwechslungsreich, kind-familiengerecht, saisonal) • Speisenausgabe überwiegend in Buffetform im reinen Hotelbetrieb (kein externes Tagesgeschäft) • Zubereitung mit hohem Anteil an Bio-Lebensmitteln sowie regionalen Produkten; Sicherung der Qualitätsstandards • Bestellungen, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kalkulation • Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften (HACCP) • Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden/Lehrlingen im Küchenalltag Profil • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in • Erfahrung/Interesse in Hotelküche und Buffetorganisation (Mengenplanung, effiziente Abläufe) • Freude an frischer Küche sowie Bio-/Regionalprodukten • Führungskompetenz, Teamgeist, strukturierte und kostenbewusste Arbeitsweise • Freude daran, Wissen an Lehrlinge weiterzugeben (AEVO/AdA von Vorteil) Wir bieten • 5-Tage-Woche • Arbeitszeit i. d. R. zwischen 8:30 und 21:00 Uhr • Kostenfreie Nutzung von Hotelschwimmbad und Fitnessraum • Familiäres Team, kurze Entscheidungswege • Leistungsgerechte Vergütung nach Qualifikation