Leitung Küche (m/w/d)

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

**Leitung Küche (m/w/d)** _Küchenmanagement | Küchenchef:in | Kulinarische Strategie | Warenkalkulation | HACCP-Compliance_**** **Start nach Vereinbarung| Ganzjahresstelle | Umsatzprovision** **Für eine gemeinsame glückliche Zeit.** Seit über 30 Jahren verbinden wir Menschen mit Urlaubserlebnissen in Europas Regionen – mit starken Teams, Sinn für Regionalität und einem klaren Fokus auf Qualität & Wirtschaftlichkeit. Werde Teil dieser Erfolgsgeschichte und bringe Qualität auf den Teller: In unserem JUFA Familienresort Kempten mit 59 Zimmern verarbeitest du regionale Produkte mit echter Leidenschaft. Ob beim Frühstücksbuffet oder beim Abendessen – du sorgst dafür, dass unsere Gäste ihren Urlaub bei uns auch kulinarisch genießen können. **Deine Benefits & Vorteile bei den JUFA Hotels** * **Faire Vergütung:** Bruttogehalt ab € 3.800,– (auf Basis Vollzeit/40h). Dein tatsächliches Gehalt richtet sich nach Qualifikation und Erfahrung. * **Zusatz-Verdienst:** Durchschnittlich + € 100,– brutto/Monat durch attraktive Umsatzprovisionen sowie Sonn- und Feiertagszuschläge * **Finanzielle Sicherheit:** Urlaubsgeld (€ 400,– bei VZ), Weihnachtsgeld (halbes Gehalt) sowie 25 % Sonntags- und 30 % Nachtzuschlag * **Arbeitszeit & Balance:** Vollzeit (40h) mit minutengenauer elektronischer Zeiterfassung, flexible Arbeitszeitmodelle (z. B. 4-Tage-Woche möglich) und garantiert ein freies Wochenende pro Monat * **Erholung:** Hohe Planungssicherheit durch frühzeitige Dienstpläne und ein Urlaubsanspruch, der mit deiner Betriebszugehörigkeit steigt * **Gesundheit & Mobilität:** Über 8.000 Sportangebote via EGYM Wellpass sowie attraktives JobRad-Leasing (bis zu 40 % Ersparnis gegenüber Direktkauf) * **Verpflegung & Rabatte:** Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag sowie exklusive Urlaubsrabatte für dich, deine Familie und Freunde in allen JUFA Hotels * **Entwicklung & Team:** Individuelle Weiterbildung, Talenteprogramm, regelmäßige Team-Events und beste Vernetzung via „my JUFA“ App **Dein Aufgabenbereich bei den JUFA Hotels:** * **Küchenmanagement**: Operative Leitung des Tagesgeschäfts, Koordination aller Abläufe sowie Qualitätssicherung der Buffets und Speisen * **Konzeption**: Gestaltung moderner Speisekarten, Entwicklung innovativer Menüpläne sowie Berücksichtigung regionaler Trends * **Personalverantwortung**: Führung und Motivation des Küchenteams mit bis zu 10 Mitarbeiter:innen, Erstellung effizienter Dienstpläne sowie Ausbildung der JUFA-Hotels-Lehrlinge * **Wirtschaftliche Leitung:** Verantwortung für Einkauf, Warenkalkulation sowie Überwachung der Küchen-KPIs und HACCP-Standards **Das bringst du für das JUFA-Hotels-Team mit:** * **Führungserfahrung**: Mehrjährige Praxis in Leitungspositionen (z. B. Sous Chef oder Küchenchef) sowie idealerweise AEVO-Bescheinigung * **Management-Skills:** Ausgeprägtes Organisationstalent sowie die Fähigkeit, ein Team stabil durch den fordernden Küchenalltag zu führen * **Belastbarkeit**: Hohe Teamfähigkeit, Ausgeglichenheit sowie Gelassenheit - auch in intensiven Servicephasen * **Kommunikation**: Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse