Rechte Hand des Küchenchefs gesucht: Sous Chef / stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Allgemeine Qualifikationen und Stellenbeschreibung

Du brennst für die gehobene, regionale und internationale Küche, führst mit kühlem Kopf und möchtest deine eigenen kulinarischen Akzente setzen? Dann wachsen wir gemeinsam am Pass! Das **AKZENT Hotel Goldner Hirsch** mit unserem Traditionsrestaurant **Ratskeller** ist das erste Haus am Platz in . Mit rund 40 motivierten Mitarbeitenden sorgen wir täglich für höchste Qualität. Für unser Küchenteam suchen wir eine starke Führungspersönlichkeit, die Innovation, Handwerk und Teamgeist perfekt miteinander verbindet. **Das sind deine Aufgaben bei uns:** - **Führung & Vertretung:** Reibungslose Vertretung der Küchenleitung sowie Führung, Motivation und Einarbeitung unseres Teams und der Auszubildenden. - **Tagesgeschäft & Ablauf:** Eigenständige Leitung aller Posten, Verantwortung für das Mise-en-place sowie die gezielte Warenbestellung. - **Kreative Mitgestaltung:** Aktive Mitarbeit bei der Erstellung neuer Speisekarten, Veranstaltungskonzepte, Allergenstrukturierung und Rezepturen. - **Qualität & Standards:** Sicherstellung einer makellosen Speisenpräsentation sowie die Überwachung und Einhaltung aller HACCP- und Hygiene-Richtlinien. **Das bringst du mit:** - Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie fundierte Berufserfahrung (idealerweise erste Führungserfahrung als Postenleiter oder Sous Chef). - Leidenschaft für frische, regionale Produkte und moderne Küchenkreationen. - Tiefes Verständnis für Küchenprozesse, betriebswirtschaftliche Abläufe und Warenwirtschaft. - Eine geschätzte, wertschätzende Führungspersönlichkeit mit echter Hands-on-Mentalität und Ruhe in Spitzenzeiten. - Gute Deutschkenntnisse (Englischkenntnisse von Vorteil). **Das bieten wir dir:** - **Attraktive Vergütung:** Leistungsgerechtes Einstiegsgehalt (ab mind. 2.750 € Brutto je nach Erfahrung) **plus** unser Prämiensystem und Bonuszahlungen. - **Sicherheit & Vertrauen:** Unbefristeter Arbeitsvertrag in einem etablierten, inhabergeführten 4-Sterne-Haus. - **Gestaltungsfreiraum:** Echte Open-Door-Kultur – deine Ideen gestalten unsere Menüs und Abläufe aktiv mit. - **Unterstützung:** Unterkunft kann bei Bedarf gerne gestellt werden. **Bereit für den nächsten Karriereschritt am er Markt?** Lass uns sprechen! Sende uns deine Bewerbung ganz unkompliziert per E-Mail oder ruf direkt an, um unser Team und die Küche kennenzulernen.