Küchenchef/in

General Qualifications and Job Description

für das Salzkammergut Klinikum Bad Ischl. Beschäftigungsausmaß - Vollzeit Bewerbungsfrist - •••••Befristungart Dauerstelle, vorerst befristet für 3 Jahre Einstufung LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD13 (leistungsabhängig) Eintrittsdatum nach Vereinbarung Unser Angebot an Sie * einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin * Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team * modern ausgestattete Großküche * umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote OÖG Akademie * attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete * Sommerkinderbetreuung * betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.) * wir fördern das Miteinander und den Zusammenhalt unserer MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie * Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge * hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut Ihre Aufgaben * Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und * Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung * Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung * Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen * Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten) * Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung * Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche) * Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum * Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen * Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften * Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung) * Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG * Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen * Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen * Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten * Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes) Unsere Anforderungen an Sie * erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin * Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht * Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang) * Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche) * Teamgeist und kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit, * Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.) * Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen * mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil * Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren) * EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht) * Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln * ausgeprägte Kundenorientierung * Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen * Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht Ihr Kontakt Dipl. KH-Bw. Christian Elger, MBA Bereichsleitung Einkauf und Kaufmännischer Direktor Stv. Tel. ••••• JOB-Kennzahl SK_BI-•••••